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Jun 09, 2023

Kann man Käse einfrieren? So lagern Sie Hart- und Weichkäse in Scheiben sicher.

Wussten Sie, dass es rund 2.000 Käsesorten gibt? Cheddar, Gouda, Brie,

Wussten Sie, dass es rund 2.000 Käsesorten gibt? Cheddar, Gouda, Brie, Parmesan, Ziegenkäse – es gibt unzählige Möglichkeiten, das Milchprodukt als salzigen oder herzhaften Snack zu Ihrer Mahlzeit hinzuzufügen.

Aber wie Käsekenner wissen, geht es beim Käsekonsum um viel mehr, als nur ein Stück Monterey Jack zu kaufen und in den Kühlschrank zu werfen. Nach Angaben der International Dairy Foods Association sollte Käse in einem locker sitzenden, in Wachspapier eingewickelten Beutel aufbewahrt werden, damit er keine Feuchtigkeit verliert. Weichkäse sollte locker eingewickelt werden.

Ja, Sie können Käse einfrieren, aber seien Sie gewarnt, dass sich einige Sorten besser einfrieren lassen als andere. Hier erfahren Sie, wie lange Ihr Käse gemäß den Richtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums für die Lagerung im Kühlschrank und Gefrierschrank wahrscheinlich sicher und genießbar bleibt:

Hartkäse wie Cheddar, Schweizer oder Parmesan:

Weichkäse wie Brie, Hüttenkäse oder Ricotta:

Schmelzkäsescheiben:

Nach Angaben des Food Network lassen sich Hartkäse besser einfrieren als Weichkäse, da sie sehr wenig Feuchtigkeit enthalten und sich im gefrorenen Zustand wahrscheinlich nicht ausdehnen und die Textur und den Geschmack beeinträchtigen. Das bedeutet nicht, dass Sie Weichkäse nicht einfrieren können – seien Sie nur darauf vorbereitet, dass die Qualität darunter leiden könnte.

Sie können Weichkäse einfrieren, indem Sie ihn reiben und in eine Plastiktüte stecken. Stellen Sie sicher, dass die Luft aus dem Beutel herausgedrückt wird, bevor Sie ihn fest verschließen. Um Hartkäse einzufrieren, schneiden Sie ihn einfach in Stücke und wickeln Sie ihn in Pergamentpapier und Folie ein, bevor Sie ihn in eine luftdichte Plastiktüte stecken, empfiehlt das Food Network.

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Das USDA empfiehlt, Frischkäse nicht einzufrieren, da sein hoher Feuchtigkeits- und Fettgehalt beim Einfrieren Eiskristalle und eine klobigere Textur bildet. Laut USDA sollte Frischkäse im Kühlschrank innerhalb von zwei Wochen nach dem Kauf verzehrt werden.

Aber wenn Sie Texturveränderungen nicht stören, gibt es durchaus Möglichkeiten, Frischkäse einzufrieren. EatingWell empfiehlt, ungeöffneten Frischkäse in der Originalverpackung oder geöffneten Frischkäse in fest eingewickelter Plastikfolie oder in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Monate lang einzufrieren.

Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen oder in der Mikrowelle auftauen, nachdem die Folienverpackung entfernt wurde. Um etwas von dieser cremigen Struktur wiederherzustellen, schlagen Sie die aufgetaute Mischung mit einer Küchenmaschine oder einem Schneebesen auf, schreibt EatingWell.

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