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Aug 06, 2023

Rezept für weiße Schokoladen-Macadamianuss-Kekse

Wenn Sie eine Vorliebe für Naschkatzen haben oder auf der Suche nach einer Leckerei für ein Potluck sind,

Wenn Sie eine Vorliebe für Naschkatzen haben oder auf der Suche nach einer Leckerei für ein Potluck sind, werden Ihnen Kekse garantiert gefallen. Das Krümelmonster ist von den Zutaten bis hin zur Textur und Größe endlos anpassbar und hat eindeutig etwas Grundlegendes verstanden. Während ein traditionelles Schokoladenstückchen-Rezept für viele Menschen ein Favorit ist, macht es immer Spaß, zu experimentieren.

Die Entwicklerin von Mashed-Rezepten, Kate Shungu, präsentiert uns dieses Rezept für weiße Schokoladen-Macadamianuss-Kekse, das sehr gut Ihr neues Lieblingsrezept werden könnte. Sie teilt mit: „Ich liebe die Art und Weise, wie dieser klassische Keks durch den Spritzer weißer Schokolade an der Spitze aufgewertet wird. Das macht ihn ein bisschen schicker und es macht Spaß, ihn anzuschauen (und zu essen!).“ Uns geht es darum, neue Dinge auszuprobieren, und niemand wird sich umdrehen müssen, um dieses leckere Rezept zuzubereiten. Wenn Sie auf der Suche nach etwas Crunch und einem süßen Abgang sind, können Sie mit diesen weißen Schokoladen-Macadamianuss-Keksen nichts falsch machen.

Für dieses Rezept benötigen Sie weiche ungesalzene Butter, braunen Zucker und Kristallzucker, ein Ei plus ein zusätzliches Eigelb, Vanille, Mehl, Salz, Backpulver, gehackte weiße Schokolade und gehackte Macadamianüsse.

Wenn Sie es noch nie probiert haben, erklärt Shungu, dass die Zugabe von zusätzlichem Eigelb zum Rezept „der Schlüssel zu einem leicht zähen Keks“ ist.

Beginnen Sie damit, den Ofen auf 350 F vorzuheizen. Geben Sie dann die weiche Butter und beide Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine. Den Inhalt 2 bis 3 Minuten lang schlagen, bis die Mischung leicht und locker ist. Dann das Ei, zusätzliches Eigelb und Vanille hinzufügen und schlagen, bis die Mischung glatt ist und die Zutaten vermischt sind.

In einer separaten kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Geben Sie die trockenen Zutaten in die Rührschüssel und rühren Sie, bis keine Mehlstreifen mehr vorhanden sind. Etwa ¾ der gehackten weißen Schokolade und alle Macadamianüsse unterrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen.

Ein Backblech mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen und den Teig darauf verteilen. Versuchen Sie etwa zwei Esslöffel auf einmal und „legen Sie die Keksteigkugeln mit einem Abstand von mindestens 5 cm auf das Backblech, um zu verhindern, dass die Kekse beim Backen zusammenlaufen“, rät Shungu.

Teilen Sie jede Kugel nacheinander in zwei Hälften und schlagen Sie den Teig wieder zusammen, sodass die raue Seite nach oben zeigt. Shungu erklärt, dass diese Methode eine schöne Textur erzeugt. Backen Sie die Kekse 11 bis 13 Minuten lang oder bis die Ränder goldbraun werden und der Teig in der Mitte nicht mehr nass ist.

Lassen Sie die Kekse 5 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum Abkühlen auf einen Rost legen. In der Zwischenzeit den Rest der weißen Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und alle 15 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen ist.

Gießen Sie die Schokolade in einen Plastikbeutel für Sandwiches und schneiden Sie eine der Ecken ab, um ihn als Spritzbeutel zu verwenden. Drücken Sie die geschmolzene Schokolade in einer Zick-Zack-Formation über die Oberfläche der Kekse (oder lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kreieren Sie ein eigenes Design). Alternativ sagt Shungu: „Sie können stattdessen auch eine Gabel verwenden, um die weiße Schokolade darüber zu träufeln.“‌ Geben Sie der Schokolade etwas Zeit zum Aushärten und servieren Sie diese köstlichen Kekse. „Ich habe sie zu einem Potluck in der Nachbarschaft mitgenommen und meine Nachbarn konnten nicht aufhören zu schwärmen“, bemerkt Shungu … obwohl wir Sie nicht verurteilen, wenn Sie sie nicht teilen möchten.

Shungu empfiehlt, Reste bis zu einer Woche in einem verschlossenen Behälter aufzubewahren und warnt: „Danach schmecken die Kekse etwas abgestanden.“ Sie schlägt außerdem vor, Wachspapier zu verwenden, um die Keksstapel voneinander zu trennen, damit die Schokoladenoberseite nicht an der Unterseite des Kekses darüber kleben bleibt.