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Jul 01, 2023

Die Wichtigkeit, frisches Brot nicht in Plastik aufzubewahren

Es gibt nichts Besseres als eine frische Ladung hausgemachten Sauerteig. Tauchen Sie es in etwas hinein

Es gibt nichts Besseres als eine frische Ladung hausgemachten Sauerteig. Tauchen Sie es in etwas köstliches Olivenöl und kombinieren Sie es mit Ihrem Lieblingswein und -käse, und schon haben Sie einen luxuriösen Snack. Obwohl die Herstellung von selbstgebackenem Brot in der Regel gesünder und kostengünstiger ist, besteht leider die Gefahr, dass es schneller schlecht wird als im Laden gekauftes Brot.

Ihnen wurde wahrscheinlich gesagt, dass es der richtige Weg ist, Ihr selbstgebackenes Brot in einer Plastiktüte aufzubewahren. Schließlich scheint alles zur optimalen Konservierung in Plastik eingeschweißt zu sein. Warum also nicht auch selbstgebackene Brote in Plastik aufbewahren?

Healthline gibt an, dass im Laden gekauftes Brot oft Konservierungsstoffe wie Calciumpropionat, Natriumbenzoat, Kaliumsorbat und Sorbinsäure enthält, um Schimmel vorzubeugen und die Haltbarkeit zu verlängern, sodass es letztendlich in Ordnung ist, es in Plastik aufzubewahren. Allerdings neigt selbstgebackenes Brot dazu, schneller zu verderben, da ihm diese Konservierungsstoffe fehlen, was bedeutet, dass Ihr Brot bei Raumtemperatur innerhalb von 3–4 Tagen beginnt, Bakterien zu beherbergen.

Laut Southern Living gibt es bessere Möglichkeiten, als selbstgebackenes Brot in einer Plastiktüte oder einem Behälter aufzubewahren. Warum? Denn wenn Brot in Plastik gelagert wird, behält es seine Feuchtigkeit, wird weich und neigt nach ein paar Tagen eher zur Schimmelbildung.

Wenn Sie jemals frisches Brot in einer Plastiktüte aufbewahrt haben, werden Sie feststellen, dass sich Kondenswasser bildet und das Brot übermäßig feucht wird. Dies liegt daran, dass Kunststoff nicht atmungsaktiv ist und die Feuchtigkeit im Inneren des Brotes nach außen in die Atmosphäre des Beutels gelangt. Aufgrund der mangelnden Luftzirkulation beginnt Ihr Brot innerhalb weniger Tage, Bakterien zu sammeln.

In welcher Verpackung sollten Sie Ihr Brot also aufbewahren, damit es möglichst frisch bleibt? Nun, es gibt einen Grund, warum Brot in Ihrer örtlichen Bäckerei in braunen Papiertüten verkauft wird. Im Gegensatz zu Plastik bleibt das Brot in Papiertüten trocken und bleibt dennoch fest und knusprig. Obwohl frisches Brot am besten innerhalb von zwei bis drei Tagen verzehrt werden kann, können Sie verhindern, dass es schneller schimmelt, wenn Sie es in einer Papiertüte aufbewahren.

Die Lagerung Ihres Brotes in Papier statt in Plastik ist eine der besten Möglichkeiten, Ihre Brote länger frisch zu halten. Es gibt jedoch noch einige andere Tipps, die Sie für eine optimale Brotlagerung beachten sollten. Während die Lagerung Ihres Brotes in Papier verhindert, dass das Brot zu feucht wird, besteht nun die Gefahr, dass es zu trocken wird. Zum Glück gibt es viele Möglichkeiten, um zu verhindern, dass Ihr Brot altbacken wird – eine davon ist die Umnutzung Ihrer Brotbacken.

Brotbacken sind ein wichtiger Bestandteil eines Brotlaibs, da sie die Feuchtigkeit des Laibs speichern. Sobald der Rand entfernt wird, besteht die Gefahr, dass das Brot vorzeitig altbacken wird. Die Lösung? Bewahren Sie die Brotbacken auf und legen Sie sie auf die Außenseite des Laibs. Während Sie weitere Brotscheiben schneiden, legen Sie die Ferse wieder auf das Ende des Laibs, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit entweicht. Ein weiterer Tipp ist, Ihr Brot an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort statt an einem warmen und feuchten Ort aufzubewahren, da dies die Feuchtigkeits- und Schimmelbildung weiter beschleunigt. Optimale Aufbewahrungsorte für Brot sind ein Schrank, ein Brotkasten oder eine Schublade.

Zu Hause Brot backen kann ganz einfach sein. Wenn Sie Brot in einer Papiertüte aufbewahren, es in einer optimalen Umgebung platzieren und den Rand verwenden, um das Innere weich zu halten, bleibt es garantiert frisch, leicht und knusprig, genau wie an dem Tag, als es aus dem Ofen kam.